制造：

1、紫土豆300克去皮，改刀成4毫米厚的圓片，飛水待用。

2、鍋入豬油50克，倒入紫土豆片略炒，加高湯400克大火燒開轉(zhuǎn)中火燜8-10分鐘，下小米椒10克炒勻。

3、放入紫蘇葉碎30克、韭菜末20克，調(diào)入鹽5克、味精3克翻勻即可出鍋。