資料：

原料：

小黃花魚5條，菜心50克，蝦膠80克。

調料：

五彩椒絲10克，橄欖油30克，A料（蔥段、姜片各5克，料酒10克，鹽3克，美極鮮味汁2克），蔥油3克。

制造：

1、黃花魚治凈，加A料腌制10分鐘，用五成熱的橄欖油煎制成熟；蝦膠摔打1分鐘，粘在洗凈的菜心根部，焯水撈出。

2、將蝦膠菜心、黃花魚擺入盤中，澆蔥油，上籠蒸1分鐘，取出撒五彩椒絲即可。