資料：

原料：

油發(fā)鱘鰉魚肚300克，松茸100克，小五香松塔1個，帶皮松子5克，去皮松子150克，糯米紙30張。

調(diào)料：

鹽、味精、椒鹽各3克，料酒6克，蕎麥調(diào)的脆炸糊100克，啤酒120克，松子油20克，松仁粉30克，雞蛋清1個，花生油1000克（實耗25克）。

制造：

1、將魚肚改刀為5×1厘米的條，用鹽、味精、椒鹽碼味；松茸改刀成條。

2、將蕎麥調(diào)的脆炸糊參加啤酒、松子油和勻。

3、將3張糯米紙摞在一同，順長包1條魚肚，每條魚肚條撒松仁粉，再放2塊松茸，卷成條，用蛋清封口。

4、將糯米紙包好的魚肚條下入蕎麥脆炸糊中拖一層薄糊，放入松仁中滾粘平均去皮松子。

5、炒鍋置旺火上，下入花生油至四成熱，下入松仁魚肚條，炸至成熟，配椒鹽味碟，裝點小五香松塔、帶皮松子即可。

賣點：

外地特產(chǎn)松茸菌肉肥厚，具有香氣，滋味鮮美，是寶貴的野生食用菌。將異樣腴美的鱘鰉魚肚和山珍松茸菇搭配在一同，口感更佳，到達(dá)外酥香、內(nèi)香軟的效果。