資料：

原料：

油發黃魚肚400克，墨魚仔、蟶子皇、文蛤、泰國河蝦各30克，胡蘿卜20克，青豌豆10克。

調料：

鹽、姜片、蔥段各5克，咸蛋黃、雞油各10克，雞湯200克，金瓜汁15克，白糖2克。

制造：

1、魚肚改刀成片；墨魚仔，蟶子皇、文蛤、河蝦洗凈、改刀；胡蘿卜切成花枝片。原料辨別焯水。

2、炒鍋放入雞油燒熱，下入姜片、蔥段、咸蛋黃炒香，放入雞湯至燒開，下入原料，用鹽、白糖調味，改小火燒2分鐘，放入金瓜汁，起鍋裝于盤中即可。

賣點：

此菜將魚肚配以各種海鮮、河鮮，可謂鮮上加鮮，好滋味自然來。