做法：

1、把九肚魚治凈，在魚身兩側剞花刀，納盆加姜蔥、料酒、胡椒粉，碼味后再逐條拍一層干生粉，待炸。

2、凈鍋里放油燒至五成熱，下九肚魚炸至色金黃時，倒出來瀝油裝盤。鍋留底油，放泰國雞醬、白糖和鹽炒香，起鍋澆在九肚魚上，撒些熟芝麻便好。