原料：

蘭花蚌（凈肉）100克、青筍條150克、小米椒末、蒜末、姜片、蔥結、鹽、白糖、蠔油、雞汁、香醋、料酒、味精、紅油、香菜碎各過量

制法：

1、將蘭花蚌肉逐一對剖，納盆后加料酒、姜片和蔥結腌漬一會兒，再下到沸水鍋里焯水至熟。撈出來沖涼后，瀝水待用。

2、把青筍條納盆，加鹽拌勻腌漬20分鐘，待沖水瀝干后，盛入盤中墊底。

3、將蘭花蚌納盆，加蒜末、小米椒末、蠔油、雞汁、香醋、紅油、味精、鹽和白糖，拌勻后才盛入盤中青筍條下面，撒些香菜碎便好。