做法：

1、取豆芽、豆腐干條和水發粉絲，辨別投入沸水鍋里飛水后，撈出來瀝水待用。

2、凈鍋里放油燒熱，先倒入雞蛋液炒成蛋花，然后把豆芽、豆腐干條和粉絲加出來，邊炒邊放鹽、醬油、辣鮮露和味精，出鍋前才撒入韭菜段，稍炒便起鍋裝盤，即成。