＜主料＞

乳豬（出生25天最佳）。

＜輔料＞

糯米、臘腸。

＜調(diào)料＞

鹽，醬油、姜，蔥。

＜做法＞

1.臘腸、姜、蔥（蔥白）切成小粒狀，乳豬剔骨，備用。

2.蒸熟糯米，加切好的姜末、臘腸、鹽、醬油（調(diào)色）炒制入味。

3.將炒好的糯米釀入乳豬皮（生豬為佳）中，卷起筒形條狀（乳豬皮內(nèi)側(cè)需打花刀，并抹上生粉）。

4.釀好糯米的乳豬放入烤箱，150℃烤制25分鐘。

5.將烤熟的乳豬過油，使皮變香脆，即可改刀裝盤。

記者 | 羅小山

視頻拍攝、剪輯 | 王偉 劉鑫