此菜由膠東地域的家常菜肴“漁家套餐”改進而來，將罕見的餅子、咸魚、蝦醬的搭配，換成“膠東饅頭+便宜海鮮醬”的組合。此菜最特別之處在于便宜的四種醬料——筆管蛸醬、蝦醬、海怪醬、蝦頭醬，配上烤至金黃酥脆的大饅頭片，口味豐厚，帶有濃郁的海邊農家風情。

制造辦法：

取炒熟的筆管蛸醬、便宜蝦醬各一缸，取蒸熟的海怪醬、蝦頭醬各一缸，辨別撒香蔥碎5克，擺在長盤的一端，另一端放入烤至金黃酥脆的饅頭10片即可上桌。

筆管蛸醬：

取腌好的筆管蛸（將新穎筆管蛸放入缸中，添加鹽水腌制發酵一周）1000克打碎，放入盆中，加雞蛋50個、清水1000克、蔥末300克調勻，倒入滑透的鍋中炒熟、炒香，每150克為一份，裝入小缸。

便宜蝦醬：

取成品蝦醬，依照筆管蛸醬的辦法炒制成熟。

海怪醬：

取腌好的海怪（海怪其實就是一種小型旅居蟹，它形似小龍蝦，但沒有硬殼，軀干十分柔軟。其腌制辦法同筆管蛸）1000克打碎，放入盆中，加雞蛋50個、清水1000克打勻，在每口小缸中倒入150克，入蒸箱大火蒸15分鐘即可。

蝦頭醬：

取制好的蝦頭醬（這是用煙臺海邊一種體長不超越6厘米的“夾板蝦”，與明蝦頭混合腌制、打碎而成的醬料，在腌制時，兩者的比例沒有詳細定額，全看當天捕撈下去的資料而定），依照海怪醬的辦法蒸制成熟。

▲將腌好的海怪打碎成醬

▲制好的蝦頭醬