將海鮮池內的剩余小海鮮洗凈切碎，仿照炒肉末的辦法熬制成醬，搭配雜糧包或開花饅頭上桌，大受食客歡送，“廢物應用”成就一款熱賣明星菜。

制造辦法：

1、雞蛋6個打勻、小蔥10克切蔥花備用。

2、鍋入底油燒熱，參加少許干辣椒段、蔥花炒香，下入打勻的雞蛋炒至八成熟，倒入便宜海鮮醬150克翻勻，調入蠔油5克、味精3克，盛入碗中，撒蔥花后帶蒸熱的雜糧包一同上桌即可。

便宜海鮮醬：

1、貝肉、八爪魚、蝦仁等剩余小海鮮或去殼、或剝皮，漂洗潔凈后剁成碎末。

2、鍋下底油燒熱，參加蔥、姜末各100克小火充沛煸香，調入成品海鮮醬100克、辣椒醬、蝦醬各70克中火翻炒平均，參加海鮮碎2.5千克翻炒平均，轉小火收干海鮮所出的水分，至冒出油泡時調入過量鹽、味精，盛出即可。

制造關鍵：

炒制海鮮醬時，要將水分完全收干，至冒油泡時開火，這樣口味更香。