這道菌香時蔬吊鍋飯，米飯搭配炒香的雪里蕻、杏鮑菇、青豆拌勻，裝入吊鍋內焗制，成品香味濃郁，飯的底部還帶有少許鍋巴。

初步加工：

1.杏鮑菇100克切成0.8厘米的小丁，油炸至色澤淺黃，撈出控油；雪里蕻300克沖水，切成小??；青豆30克焯水。

2.泰國香米300克用清水浸泡1小時，撈出隔水蒸熟。

走菜流程：

1.鍋內放入熟豬油50克，燒至五成熱時，放入杏鮑菇粒、雪里蕻丁、青豆翻炒平均，用鹽、雞粉各5克調味，出鍋后跟蒸好的米飯、熟豬油15克、白胡椒粉2克拌勻。

2.取吊鍋1個，內層刷上薄薄一層熟豬油，燒熱后將調拌好的米飯放入吊鍋內，壓實，蓋上蓋子，中火加熱3分鐘，開蓋，用噴壺沿著吊鍋內壁噴上一層清水，持續蓋上蓋子加熱3分鐘，揭蓋，淋入東古一品鮮20克，再蓋蓋小火燜制2分鐘，放入芝麻油和香蔥花各5克即可上桌。上桌后當著食客的面將飯拌勻。