作為一種罕見食材，茄子軟綿爽滑的口感與便于烹飪的優(yōu)勢，自然成為了家常菜中的一部份。此菜用生茄條裹上脆炸糊油炸至熟，撈出在中間蘸少許煉乳，拍上肉松，立刻變身為街邊點心店中罕見的“肉松面包卷”。本錢5元，售價38元，日銷量到達50余份，輕松發(fā)明高毛利。

制造流程：

1、制造此菜僅需四種料——茄條、肉松煉乳、脆炸糊。

2、茄條裹勻脆炸糊。

3、入六成熱油炸至顏色金黃、外皮酥脆。

4、茄條兩端辨別蘸煉乳、裹肉松即成。