制造：北京局氣餐廳光華路店廚師長 齊雙歡

這款形似蜂窩煤的炒飯有多紅就不必再說了吧，這款炒飯是“局氣三寶”之一，其吸客之處有三點：

第一，形似蜂窩煤，且足夠以假亂真，讓人一看見就想起過來的阿誰時代。第二，放入炒香的臘肉、臘腸，加調(diào)味汁拌勻，有廣東煲仔飯的香氣。第三，米飯在上桌后淋酒、點火，高至半米的火苗非常有氛圍，且經(jīng)過灼燒，米飯帶有輕輕的酒香和糊香，別有一番風味。

制造流程：

1、墨魚汁、蔬菜水混合熬成調(diào)料，給米飯染色后參加臘肉、臘腸拌勻。

2、米飯入“蜂窩煤”模具，倒扣在熱石板上。

3、上桌后淋酒、點火，待火焰熄滅后將米飯搗散，當堂炒制。