資料：

主料：

鄉下土水鴨1只（約1200g，鴨腸、鴨肝、鴨血、鴨胗保存）。

配料：

姜片50克，紅椒100克，蔥30克。

調料：

紅星二鍋頭50克，胡椒粉5克，鹽10克，雞精5克，礦泉水過量。

制造：

1、鴨宰殺（留血）去內臟，切成1.5厘米寬，3厘米長的條塊狀。

2、鴨胗、鴨腸、鴨肝洗凈，汆水；鴨塊洗凈，另汆水，瀝干水分待用。

3、鍋燒熱放油，參加生姜煸炒，然后放鴨子煸炒，待焦黃后，噴上白酒，炒一下，參加礦泉水后調味，然后參加鴨內臟和紅椒，一同用高壓鍋壓15分鐘。

4、參加調料，出鍋收汁即可。