資料：

原料：

蛋清、蛋黃各150克，胡蘿卜泥200克，黑麥仁100克，蔥花、薄荷葉各5克。

調料：

鹽3克，菌菇粉2克，色拉油25克。

制造：

1.將黑麥仁泡水半小時，放入蒸箱大火蒸熟，取出待用。

2.蛋清參加清水50克、鹽1.5克、菌菇粉1克，充沛打發后倒入器皿內，入蒸箱蒸10分鐘，取出即成芙蓉。

3.鍋入色拉油燒熱，下入胡蘿卜泥、蛋黃、黑麥仁炒勻，用剩下的調料調味，炒熟后盛在芙蓉外表，用蔥花、薄荷葉裝點即可。