小蚌普通都用來制造小炒，這道菜將小蚌泡入復合味濃郁的撈汁中，短短15分鐘，就可以發生格外鮮美的風味。

資料：

原料：

桂花蚌4只。

輔料：

芝麻2克，紅椒片、青椒片各5克

調料：

便宜撈汁400克，蔥姜水15克。

制造：

1、桂花蚌宰殺治凈；鍋內放入沸水，下入蔥姜水和小蚌，大火焯10秒，撈出放入冰水中浸泡30分鐘。

2、將桂花蚌放入撈汁中，入冰箱冷藏腌制15分鐘，撈出小蚌放入容器內，撒上芝麻、紅椒片、青椒片即可。

便宜撈汁：

東古一品鮮2瓶，廣味源白米醋、蘋果醋各3瓶，低糖型本味口林、美極鮮醬油各100克，杠竹梅清酒200克，白糖750克，辣鮮露50克。以上調料調勻即可。