制造：

1.將便宜豆腐切成連夾片；青蝦仁制成糝。

2.把豆腐片順次夾入蝦仁糝，并平均地裹上用蛋清、面粉和干淀粉調(diào)成的蛋清糊。

3.鍋內(nèi)放入大豆油，待油溫?zé)寥蔁釙r(shí)，下入豆腐片炸成豆腐包，撈出瀝油。

4.往砂鍋里倒入骨頭湯，將海鮮菇、香菇、竹蓀和豆腐包一同下入湯中，煮沸后再加熱5分鐘，調(diào)入鹽、雞精、味精，最初撒上蔥花即可。