資料：

原料：

豬肉泥400克，薺菜200克，滑子菇、蟹味菇各50克。

調料：

A料（鹽5克，白糖3克，雞精、雞汁各4克，白胡椒粉2克）

B料（鹽5克，味精、雞精、雞汁各4克，白胡椒粉2克）

蔥末、姜末各5克，生粉20克，豬骨湯400克。

制造：

1.薺菜焯水，撈出擠干水分，切成末。

2.選用三肥七瘦的豬前夾肉泥，加薺菜、蔥末、姜末拌勻，加A料調味攪打上勁，最初參加生粉拌勻，汆成40克一個的丸子。

3.滑子菇、蟹味菇焯水，待用。

4.鍋內入豬骨湯，下入丸子12個小火漸漸燒開煨熟，下入滑子菇、蟹味菇，加B料調味，出鍋裝盤即可。