資料：

主料：

水發榆耳50g，水發黃耳50g，水發秋耳50g，鮮白果仁50g。

配料：

水面筋200g，肉湯100g，白玉菇50g，蟹味菇50g，京蔥50g。

調料：

財神蠔油20g，生抽10g，老抽5g，麻油2g，料酒10g，糖10g，色拉油10g，水生粉4g，胡椒粉過量。

制造：

1.將三種耳用冷水泡發，洗凈后改刀；鮮白果過油炸香；白玉菇、蟹味菇去根；水面筋切成小塊后，用油略炸取出；京蔥去皮，切斷備用。

2.鍋燒熱后參加色拉油，煸香京蔥段，再下入加工好的主配料一同煸炒，烹入料酒后，參加糖、財神蠔油、生抽、老抽、胡椒粉、肉湯燜煮半晌，然后大火收汁，最初淋入大批生粉和麻油，即可出鍋。