＜主料＞

波士頓龍蝦500g。

＜輔料＞

鮮青花椒10g，紅杭椒15g，青杭椒15g，大蒜10g。

＜調料＞

濃湯，火鍋底料，XO醬，豆瓣醬。

＜做法＞

1.波士頓龍蝦一只（1kg擺布）一開二，清洗潔凈，鉗子焯水10秒，去殼備用。

2.汁醬：XO醬50g，999火鍋料30g，李錦記豆瓣醬50g，干蔥、拍蒜、姜各40g用油炸香，起鍋放300g濃湯，小火熬10分鐘。

3.把預備好的波士頓龍蝦拍少許生粉，放入7成熱油鍋里炸30秒擺布至香、至8成熟，晾干油，放入方才調好的汁醬輕燜一下，勾芡，裝盤。