＜主料＞

澳洲牛肉150g。

＜輔料＞

蜜豆仁25g，鮮花椒20g，指天椒10g，獨頭蒜10g。

＜調料＞

黑椒醬15g，蠔油10g，柚子蜜5g。

＜做法＞

1.選用獨頭蒜，是因其個頭大、好切薄片，炸出來的蒜片美觀。首先沖水，把表層的蒜汁沖洗潔凈，炸蒜片時才不會容易上色。

2.蜜豆仁焯水，用少許鹽調味，勾薄芡備用。

3.牛肉用不粘鍋大火兩面煎香，煎至7成熟，用黒椒醬參加蠔油、柚子蜜調味芡汁，在不粘鍋翻炒勾芡。

4. 把指天椒加少許鹽味爆香，裝盤。