＜主料＞

日本帶子35g。

＜輔料＞

黑松露片10g，雞蛋清20g，鮮牛奶20g，蜜豆仁10g。

＜調料＞

黑松露醬10g，鹽5g，雞粉3g。

＜做法＞

1.日本帶子清洗潔凈，去枕，吸干水，下雞粉2g、糖1g、胡椒粉少許，撈味腌一分鐘，下生粉5g、香油3g拌勻。

2.用清雞湯下松露醬，加少許鹽調味，勾芡，做成汁醬備用。

3.鮮牛奶參加蛋白打勻，放入盤里，封好保鮮膜，蒸3分鐘成蛋白底備用。

4.蜜豆仁焯水，用少許鹽調味備用。

5.用不粘鍋將帶子煎至兩面金黃，吸潔凈油，放在蒸好的蛋白下面，撒幾粒蜜豆仁，放上切好的黑松露片裝盤即可。