這只雞蛋，金黃耀眼，是茶葉蛋？是煙熏蛋？錯(cuò)！這其實(shí)是白煮蛋，不外蛋黃內(nèi)另有玄機(jī)。

制造流程：

1、將土雞蛋4只煮熟后剝皮，放入碼斗內(nèi)，參加清水、草菇老抽，用電磁爐加熱燒開，浸泡約10分鐘至表面上色，切成兩半，取出蛋黃，放入潔凈盆內(nèi)。

2、蛋黃內(nèi)參加牛油果末50克、煙熏鴨脯肉末50克、百利牌蛋黃醬30克，抓拌平均。取出蛋黃，參加輔料。

3、將拌好的蛋黃“回填”入蛋清內(nèi)，用刀抹平，擺清點(diǎn)綴后即可上桌。擠回蛋清內(nèi)。

大廚點(diǎn)撥：

此菜直接食用已很美味，也可在雞蛋上再撒一層芝士粉，上桌后用噴槍燎燒一下，至外表金黃、奶香逸出時(shí)再吃，效果更佳。