這是一款水果+果汁組合而成的創意菜，本錢低、毛利高，僅用兩個梨子和少許果汁即可，口味和色澤可變幻搭配，創新度高。

制造流程：

1.將打好的火龍果汁50克過濾后放入凈鍋內，加白糖10克燒開攪勻，勾薄芡備用。

2.將翠冠梨（又稱蜜梨，多產于江西九江，果實接近球形，果皮細薄，肉脆汁多，水潤豐盈。）放在剝梨器上去皮、切片一次完成，取切好的梨兩個，堅持原形擺入長盤，辨別淋上稀釋橙汁、火龍果汁，裝點薄荷葉即可走菜。