資料：

原料：

小龍蝦1000克，生姜50克，大蒜50克。

調料：

高湯500毫升，料酒50毫升，山胡椒油5毫升，鮮檸檬汁20毫升，鮮檸檬片30克，色拉油1000毫升，菜籽油50毫升，便宜酸湯。

制造：

1.小龍蝦去頭去蝦線后洗凈，放高油溫鍋里炸熟，撈出瀝油備用。 

2.鍋上火，放入菜籽油燒至六成熱，下生姜、大蒜炒香，再放入炸熟的小龍蝦翻炒平均，烹入料酒、便宜酸湯，接著摻入高湯，燜至湯汁濃稠時，加鮮檸檬汁 、鮮檸檬片、山胡椒油調味，出鍋裝盤，稍加裝點即可。

便宜酸湯：

西紅柿100克、檸檬1個、黃燈籠辣醬30克、野山椒50克、小米椒50克、鹽 5克、雞精3克。