這道“大骨蝦尾”是在“口味蝦”先炸后燒的根底上，融入了牛骨湯的香氣。蝦尾吸足骨湯的肉香，牛骨的濃郁與小龍蝦的鮮香完滿對接。紅亮亮的蝦尾中橫空“闖入”一根牛筒骨，看著就霸氣。

制造流程：

1、鍋入寬油燒至八成熱，下入蝦尾400克浸炸15秒，撈出控油待用。

2、鍋炙透，下菜籽油40克燒至五成熱，下姜片15克煸香，下入炸好的蝦尾，沖入牛骨湯1000克，放入一根壓熟的牛筒骨，調入自選醬料15克、鹽5克、胡椒粉、雞粉各2克，大火燒開轉小火煨7分鐘，下青椒圈15克、小米辣圈10克、紫蘇7克翻炒平均，出鍋即可。