資料：

原料：

羊肝100克，大蔥葉100克，姜米10克，蒜泥30克。

調料：

鹽、料酒、胡椒粉、味精、雞精、水淀粉、化豬油各過量。

制造：

1、把羊肝切成薄片，用姜米、蒜泥、鹽、料酒和水淀粉碼味上漿；另把大蔥葉放攪拌機里攪成茸，加鹽拌勻待用。

2、炒鍋入化豬油燒至三四成熱時，下入上好漿的羊肝片炒至斷生，再倒入大蔥葉茸炒勻，調入鹽、胡椒粉、味精和雞精，待用水淀粉勾芡收汁后，出鍋裝盤，稍加裝點即成。