該菜在傳統潮菜做法上停止改進，參加了洪亮的馬蹄粒、爽口的香菇粒以及鮮美的蝦仁碎，并調入五香粉，使得此菜口感香酥，清新不清淡。

批量預制：

1、豬五花肉去皮后攪成泥，每500克豬肉泥中撒鹽5克、五香粉2克、雞粉1克，淋過量水淀粉攪打上勁，加馬蹄粒、香菇粒各80克、韭菜末、香蔥花各60克、蝦仁碎50克拌勻。

2、豬網油洗凈瀝干后鋪在案板上，在一側放入拌好的豬肉餡，卷成截面直徑為2厘米的長條，然后頂刀切生長約6厘米的段。

走菜流程：

取春花卷6段外表裹一層脆炸糊，放入燒至六成熱的寬油中炸約1分鐘至外表淺黃，撈出后將油溫升至八成熱，再次下入春花卷炸至金黃色，撈出瀝油，擺入墊有粽葉的盤中即可走菜。

制造圖示：

1、卷成卷后切段。

2、春花卷外表裹一層脆炸糊。

3、放入六成熱的油中炸至外表淺黃后撈出。

4、油溫升至八成熱時，放入春花卷復炸至金黃色。