資料：

原料：

菠菜250克，水發木耳30克，瀨尿蝦150克。

調料：

鹽、味粉、雞粉、濕淀粉、色拉油各過量。

制造：

1、菠菜洗凈，切生長段，待用。

2、瀨尿蝦投入沸水鍋中煮熟，倒出過涼水，用剪刀剪開腹部兩側，取出蝦肉待用。

3、燒油至5成熱，放入蝦肉過一下油，倒起瀝油。

4、鍋留余油，下兩勺開水，參加鹽，下入菠菜和木耳焯水后倒起，用手勺略微壓一下水份。

5、鍋內放油，下入一切用料，用鹽、味粉、雞粉調味后翻炒平均，然后倒在笊籬上用手勺壓一下菜品上的湯汁，裝盤上桌。