＜主料＞

阿拉斯加蟹一只（約2000克）。

＜輔料＞

野生竹笙10條，銀芽500克，香芹10克，雞蛋100克，紅彩椒10克，蒜蓉少許。

＜調料＞

鹽，雞粉。

＜做法＞

1.把阿拉斯加蟹殺好，蟹身拆肉備用，蟹腳用剪刀剪開，取肉備用；野生竹笙泡好洗凈，頭尾去掉備用；香芹、紅彩椒切絲，炒香備用。

2.蟹肉加雞蛋、銀芽、鹽、雞粉打勻，炒成桂花狀，香芹絲、紅椒絲撒面上；蟹腳肉釀入竹笙內，入蒸箱蒸5分鐘，取出擺好外型即可。

制造 | 曾昭遞