資料：

原料：

鮮冬菇25克，盒裝絹豆腐1塊。

輔料：

四川榨菜10克，肉末20克。

調(diào)料：

油15克，小蔥3克，雞湯100克，鹽0.2克，雞粉1克，麻油20克，豆瓣醬15克，生粉1克。

制造：

1、四川榨菜切末；小蔥切小粒；鮮冬菇焯熟。

2、整盒豆腐上鍋蒸20分鐘，裝入盤(pán)中，鮮冬菇放于豆腐的一邊，小蔥放于豆腐的另一邊。

3、炒鍋上火放油燒熱，放肉末、四川榨菜、豆瓣醬，爆炒1分鐘，加雞湯、鹽、雞粉、麻油炒勻，勾薄芡澆在豆花上即成。