賣點：

此菜一改黃魚的罕見做法，改為烤制，配以特制味汁，外不雅新穎，口味麻辣鮮香，肉質(zhì)細嫩，回味悠長。

資料：

原料：

黃魚1條（約400克）。

調(diào)料：

A料（鹽、蒜泥各3克，味精6克，雞精、孜然粉各5克，姜米4克，油辣椒、紅油各10克，醋0.5克，白糖1克）

蔥花、香菜各5克。

制造：

1、黃魚開肚去內(nèi)臟洗凈，腌制。

2、將A料拌平均即成味汁。

3、取盤平置黃魚（肚子朝下），澆淋調(diào)好的味汁，入微波爐烤3—3.5分鐘取出。

4、將烤制好的黃魚倒入另一盤中撒蔥花、香菜外型即可。

腌魚：

黃魚10條放入鹽30克，料酒、姜、蔥各150克，圓蔥、香菜、土芹（或許西芹）各250克腌制入味即可。

關鍵：

1、黃魚背劃幾刀，便于入味并易熟。

2、控制好烤制工夫，剛熟的口感最佳。