＜主料＞

豬腳2只。

＜輔料＞

桃膠10克，烏米飯100克。

＜調料＞

老抽15克，冰糖100克，鹽5克，香料少許。

＜做法＞

1.豬腳斬成2.5公分厚的腳圈，氽水，入鍋加水、香料、蔥姜、調料煮2個小時，大火收汁裝盤。

2.桃膠泡發，用雞湯煨制入味后，撒在燒好的豬腳圈上，并配煮制好的烏米飯即可。

制造 | 黃明