資料：

原料：

海蟶子500克。

配料：

蔥花8克，青紅椒米10克。

調料：

粗粒鹽1千克。

烤制：

1.海蟶子用燒至90℃的水燙啟齒（燙2分鐘，三成熟即可）。

2.將粗粒鹽用鍋炒熱，倒在石板上加熱至140℃，下面鋪一層錫紙，然后把焯好的海蟶子扒開殼碼好，放在錫紙上持續加熱烤制，撒上蔥花和青紅椒米上桌即可。

小訣竅：

海蟶子洗凈，去凈泥沙；鹽必然要炒至180℃。

關于燒烤：