資料：

主料：

熊本蠔6只，煮開伊面100克。

調(diào)料：

鹽、雞粉、干粉、濕粉各過量，喼汁一碟。

做法：

1、伊面炸脆成窩型，擺盤。

2、鹽、雞粉、濕粉調(diào)成一碗漿。

3、生蠔洗凈，取肉，拖水，撈出吸干水份。

4、蠔肉拍少許干粉，蘸上“2”，入六成油溫的油鍋里炸至外表金黃，倒起瀝油，再用吸油紙吸干油份，跟喼汁上。