資料：

主料：

湛江蠔8只，洋蔥圈、姜片、蔥段各少許。

調料：

鹽、味精、糖、蠔油、生抽、老抽、二湯、花雕酒、牛油、芡粉（內下麻油、胡椒粉）各過量。

做法：

1、生蠔洗凈取肉，拖水，用一半生抽、一半老抽混合上色，過油著色，倒起。

2、鍋留底油，下入洋蔥圈煎香，鏟起。

3、持續放入姜片爆香，濺花雕，入二湯，用鹽、味精、糖、蠔油調好滋味后，放入生蠔翻炒數下，然后勾芡，老抽調色，下入蔥段翻炒平均，出鍋倒在已燒熱的鐵板上即可（鐵板用牛油抹勻，放上洋蔥圈）。