這道“波士頓龍蝦燒麻婆豆腐”，將龍蝦與麻婆豆腐同燒，偉大的麻婆豆腐立即高質(zhì)量加持，豆腐麻辣燙口、牛肉臊子酥香、龍蝦肉細(xì)嫩鮮美，整道菜既口味豐厚又外型美不雅。

資料：

主料：

波士頓龍蝦1只，豆腐500克，牛肉臊子、蒜苗花、蒜泥、姜米各少許。

調(diào)料：

豆瓣、辣椒面、鹽、花椒面、干生粉、紅苕淀粉、食用油各過(guò)量。

制造：

1.將龍蝦宰殺治凈，取肉改刀成塊；豆腐改刀成平均的塊，摻入燒開(kāi)且調(diào)有老抽的味水浸泡上色，備用。

2.龍蝦塊平均拍上干生粉，下入油鍋過(guò)油，倒出瀝油。

3.凈鍋放油燒熱，投入蒜泥、姜米炒香后，下豆瓣炒出顏色，再放辣椒面炒香，摻入過(guò)量水，放過(guò)量鹽調(diào)好味，然后下豆腐塊和過(guò)油的龍蝦塊同燒入味，用紅苕淀粉勾好芡，撒上花椒面，起鍋裝盤(pán)，撒上牛肉臊子和蒜苗花即成。