資料：

主料：

加拿大龍蝦1只，琥珀核桃6個，無機菜苗少許，蛋黃1只。

調料：

沙拉醬150克，綠芥末10克，鹽3克，雞粉5克，生粉100克。

制造：

1.將龍蝦制凈取肉，改刀成厚片，用鹽、雞粉、蛋黃、生粉腌制備用。

2.沙拉醬、綠芥末調成芥末沙律醬，備用。

3.將腌好的龍蝦肉裹上干生粉后，放入熱油中炸至酥脆，倒出瀝干油，然后平均的裹上芥末色拉醬即可裝盤，最初用無機豆苗、琥珀核桃裝飾即可。