＜主料＞

雪花牛小排。

＜輔料＞

洋蔥，青椒，京蔥。

＜調料＞

老抽，生抽，冰糖，牛肉粉。

＜做法＞

1.先用以上調料做好鹵水，再把牛肉兩面煎至定型，放入鹵水中，鹵1小時20分鐘，撈出改刀成塊。

2.鍋燒熱油，八成油溫下入牛肉塊炸至外表酥脆。

3.鍋中放入牛肉汁，下入牛肉，慢煮收汁，裝盤即可。

制造 | 王國強