＜原料＞

法國鵝肝。

＜調料＞

法國紅酒、出口牛奶、鮮果醬、萬字醬油、冰糖。

＜做法＞

1.鵝肝先用牛奶浸泡24小時。

2.浸泡好的鵝肝放80度水里煮制30分鐘擺布，撈起，放入調制好的紅酒汁里浸泡4天，使鵝肝入味即可。

制造 | 葉卓堅