此菜是在湘菜農(nóng)家小炒肉的根底上，應(yīng)用本地原料停止改進(jìn)，滋味鮮辣可口。

資料：

原料：

鹵熟的牛舌300克，青椒塊150克，蒜苗節(jié)50克，大蒜、小米椒各20克。

調(diào)料：

便宜調(diào)味汁10克，蠔油、辣妹子辣醬各5克，味精、雞精各3克，白糖、胡椒粉各2克，菜子油20克。

制造：

1.將鹵熟的牛舌切0.5厘米的厚片。

2.鍋上火，入菜子油燒熱，將大蒜、小米椒爆香，下入辣妹子辣醬、牛舌炒香，再下入青椒塊炒勻，入其他調(diào)料調(diào)味，出鍋即可。

便宜調(diào)味汁：

李錦記蒸魚豉油2瓶，家樂辣鮮露1瓶，美極鮮味汁1瓶。