這道菜滋味層次清楚，出品鮮、香、麻、辣，令人耐人尋味。

資料：

原料：

處置好的鮑魚4只，青椒丁、小米辣丁各15克，香菇丁25克。

調(diào)料：

料油25克（菜子油500克加蔥、姜、八角、芹菜、青椒各20克小火煉制而成），鮮花椒5克，味精、雞粉、白糖各2克，美極鮮味汁、家樂辣鮮露各3克。

制造：

1.處置好的鮮鮑魚切丁，生炒至八成熟，倒出待用。

2.鍋內(nèi)加料油燒至五成熱，參加青椒、小米辣、香菇丁及鮮花椒煸炒，再參加鮑魚丁和剩余調(diào)料翻炒平均，即可出鍋裝盤。