用冬瓜做菜很難賣出低價錢，但是這道菜卻做到了。此菜將冬瓜切成大片，蒸制后搭配芝士片一同掛糊浸炸，成品外酥里嫩，創意十足，是年老食客們的最愛。

資料：

原料：

鮮冬瓜300克，芝士片3片。

調料：

鹽、味精各5克，清湯300克，全蛋糊100克，面包糠80克，色拉油1千克，便宜沙拉醬50克。

制造：

1.每片芝士片一分為四（共12小片）；冬瓜去皮洗凈，切成厚0.7厘米的片（共8片），放入湯碗內，倒入鹽、味精和清湯，將4小片芝士片放在冬瓜片上，上籠大火蒸透。

2.蒸好的冬瓜每片再搭配1小片芝士片，掛全蛋糊，拍面包糠，入燒至五成熱的色拉油中，小火炸成金黃色，撈出控油，放入盤中，淋上便宜的沙拉醬，上桌即可。

便宜沙拉醬：

黃檸檬6個、青檸檬2個辨別榨成汁，參加蛋黃醬1桶（3.8升/桶），煉乳1聽，鹽、白醋、蜂蜜各100克，芒果汁150克，芥末半管調勻即可。