山藥泥、糯米面、純牛奶和成劑子，拍面包糠、杏仁炸透，外酥脆內(nèi)軟糯，苦澀自然，口感豐厚、賣相超“萌”。

提早預(yù)制：

1.山藥500克蒸熟、去皮，入攪拌機打成泥，納盆；純牛奶80克、白糖15克攪勻化開，倒入山藥泥中，加糯米粉200克揉成團備用。

2.保鮮盒里放粗面包糠500克、杏仁100克混合拌勻。

走菜流程：

每30克和好的糯米山藥泥下成一個圓劑子、按平，裹勻面包糠和杏仁，取出入六成熱油小火浸炸4分鐘至色澤金黃，撈出控油，裝盤即成。

闡明：

和面時參加少許牛奶，可以添加潔白度和奶香味。