創意：

這道菜有三大亮點：一是腌制牛肉時，我們參加了蔬菜汁和白蘭地，添加了牛肉的香味；二是牛肉采用生炒的辦法烹制，成菜更有鍋氣；三是搭配農家便宜的手指饃食用，面菜結合，更實惠。

初加工：

出口小牛肉250克切成大薄片，參加蔬菜汁20克、白蘭地5克、生抽2克、美極鮮味汁1克抓拌平均，放入冰箱內冷藏2小時。

熟加工：

鍋入色拉油30克，燒至五成熱時，放入青、紅杭椒圈各20克，野山椒段15克炒香，下入牛肉片，大火翻炒平均，淋入蒸魚豉油3克，撒入白芝麻、便宜味粉各1克翻拌平均，出鍋裝盤，搭配便宜的手指饃10個，用香菜0.5克裝點即可。

手指饃：

1、精制面粉250克，玉米面50克，酵母、小蘇打各3克，白糖5克倒入盆內，倒入溫水100克和成面團，充份餳發后用壓面機重復壓制，取出后折疊起來，切生長10厘米、寬2厘米的面塊。

2、面塊放入蒸箱內蒸熟，取出放入刷有菜子油的電餅鐺內，小火煎至兩面金黃，取出擺盤。

便宜味粉：

椒鹽、炒香并磨碎的孜然、韓國辣椒面依照1:1:1的比例混合。