制造：

1.把清波魚宰殺治凈，剁成條納盆后，加姜蔥、鹽、料酒和少許生粉碼味。

2.凈鍋里放少許的菜油燒熱，先下姜米、蒜米、酸菜絲、青花椒、芽菜和野山椒碎炒香，摻入過量鮮湯燒沸后，下魚條并加放味精，待小火漸漸煨熟后，撒入小青椒圈和蔥花便好。