資料：

主料：

凈鮮狗肉750克，雞蛋500克。

配料：

姜、大蒜籽各10克，蔥50克。

調料：

料酒10克，茶油150克，味精2克，醬油、整干椒各50克，辣醬20克，精鹽、八角、桂皮各5克，雞湯1000克。

制法：

1、將狗肉刮洗潔凈下鍋煮至斷生，改刀成厚1厘米、長5厘米的塊狀待用；將雞蛋煮熟、去殼待用；姜切片，蔥打結。

2、鍋置火上，倒入茶油，下姜片，將狗肉煸出香味后下入雞湯，順次下料酒、精鹽、味精、醬油、整干椒、八角、桂皮、辣醬、大蒜籽、蔥結。煮沸后撇去浮沫，小火煨30分鐘，再下入去殼雞蛋，煨致30分鐘，待狗肉軟爛后揀出蔥結、整干椒、八角、桂皮、大蒜籽即可。