制造：

1.把豬排骨斬成小塊，沖洗凈血水后瀝干水，加姜末、鹽、料酒和胡椒粉碼味，再拌勻紅苕淀粉，辨別下入沸水鍋里滑至定型撈出。

2.把荔浦芋頭削去皮，切成2.5厘米大小的塊，待用。

3.將芋頭塊和煮定型的排骨塊裝入碗中，摻入調有鹽、少許香辛料、雞汁和雞油的雞湯，入籠蒸40分鐘，取出后撒上枸杞和蔥花即成。