主料：

仔兔500克

輔料：

菜油100克，姜片、蔥段各過量，鹽5克，料酒、胡椒粉各過量，青椒節50克，干青花椒15克，味精3克

做法：

1、把仔兔剁成丁，入盆加姜片、蔥段、鹽、料酒和胡椒粉腌入味后，再入油鍋炸至酥香，倒出來瀝油待用。

2、凈鍋放油燒熱，先下青椒節和干青花椒炒香，等倒入仔兔丁，加鹽、味精煸炒至香味濃郁時，裝盤即成。