原料：

大蝦、大杏仁、蔥姜蒜、干辣椒、 花椒、鹽、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。　

做法：

1、大蝦洗凈去頭去殼，背部兩頭用刀劃開，去除蝦線;

2、處置好的蝦仁用料酒、淀粉、少許鹽拌勻，腌制半晌入味;　

3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用;　

4、將鹽、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌勻做成調料汁備用;　

5、鍋內油燒至6成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味　　

6、放入蝦仁炒散;　

7、炒至蝦仁斷生時，放入蔥姜蒜疾速翻炒;

8、參加調味汁炒勻;　

9、最初起鍋前放入大杏仁拌勻即可。